這麵包一樣是從我最愛的麵包食譜 "Artisan Bread in Five Minutes a Day" 來的. 對於我們這種沒有攪拌機也沒有多餘的時間打麵糰等發酵的人來說, 這本書簡直是聖經. 真的只要花不到十分鐘的時間把所有材料: 麵粉, 酵母, 水等材料用一支木頭湯尺(長的)攪拌均勻, 也不用很光滑, 就是把麵粉和液體或到看不到麵粉顆粒就好, 然後就放在室溫發酵兩個小時, 發酵好就拿去冰箱冰, 隔天一早起來, 麵團整形一下, 最後發酵, 不到兩小時, 就有新鮮麵包吃了. 我每天早上起床都要有至少一小時的quiet time, 喝一大杯開水, 收收郵件, 如果我一醒來就把麵糰拿出來, 一小時候麵糰就發好了, 麵包進烤箱時, 我就去廁所享受我的private time, 結束吃後, 就有剛出爐的麵包可以吃, how great is that ^^
No comments:
Post a Comment